ТОП 10 лучших кухонных ножей

В поисках идеального кухонного ножа, который сочетает в себе высокое качество и доступную цену, можно легко запутаться в разнообразии предложений. Наш рейтинг лучших кухонных ножей поможет вам сделать правильный выбор, основываясь на отзывах пользователей и тщательном анализе характеристик. Важно иметь под рукой надежный инструмент, который облегчит приготовление пищи и принесет удовольствие от процесса.

Важные моменты при выборе кухонного ножа в 2024 году

Важные моменты при выборе кухонного ножа в 2024 году

При выборе кухонного ножа стоит учитывать ряд важных факторов, которые влияют на удобство и эффективность использования. Вот основные моменты, на которые следует обратить внимание:

●

Материал. Ножи изготавливаются из различных материалов, включая нержавеющую сталь, керамику и титан. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки.
●

Форма и размер. Разные типы ножей имеют разную форму и размер, что влияет на их функциональность. Выбирайте нож, который подходит для выполнения конкретных задач, таких как нарезка овощей, мяса или хлеба.
●

Заточка. Нож должен быть острым, чтобы обеспечить чистоту и аккуратность реза. Обратите внимание на угол заточки и тип лезвия, который может быть плоским, серрейторным или комбинированным.
●

Рукоятка. Удобная рукоятка обеспечивает надежный захват и предотвращает усталость руки при длительном использовании ножа.
●

Вес. Нож должен быть сбалансированным и комфортным в использовании. Слишком легкий нож может быть неудобным, а слишком тяжелый — утомительным.
●

Уход. Выбирайте ножи, которые легко чистить и поддерживать в хорошем состоянии. Некоторые ножи требуют особого ухода, например, ручной заточки или мытья вручную.

Принимая во внимание эти факторы, вы сможете выбрать кухонный нож, который будет отвечать вашим потребностям и предпочтениям.

ЛУЧШИЙ КУХОННЫЙ НОЖ! ТОП-6 / Рейтинг поварских ножей для любых целей

Стальные изделия

Стальные изделия

Прочные стальные лезвия из нержавеющей стали остаются популярными и проверенным вариантом. Они отличаются надежностью, долговечностью и универсальностью.

5. HATTORI HD Series

Японские ножи HATTORI HD Series славятся своим качеством и точностью. Они изготовлены из высококачественной стали, которая обеспечивает прочность и долговечность лезвия. Эргономичные рукоятки обеспечивают удобное использование и контроль во время резки.

4. WUESTHOF Epicure

Немецкие ножи WUESTHOF Epicure изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали, которая обеспечивает исключительную прочность и длительную остроту. Лезвия имеют специальную обработку, которая предотвращает прилипание продуктов к ним во время резки.

3. MASAHIRO Hi-Tech

Японские ножи MASAHIRO Hi-Tech отличаются своим современным дизайном и функциональностью. Они изготовлены из порошковой стали, которая обладает высокой твердостью и коррозионной стойкостью. Особая заточка лезвия обеспечивает плавную и легкую резку.

2. GIPFEL Professional

Швейцарские ножи GIPFEL Professional изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, которая обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии. Эргономичная рукоятка из полипропилена обеспечивает удобное и надежное использование ножа.

21. TRAMONTINA Professional Master Chefs

Бразильские ножи TRAMONTINA Professional Master Chefs изготовлены из высококачественной немецкой стали, которая обеспечивает прочность и долговечность лезвия. Рукоятки ножей изготовлены из прочного пластика и имеют эргономичную форму, что обеспечивает удобное использование и контроль во время резки.

Название ножа	Тип	Особенности
Нож шеф-повара	Большой, универсальный	Широкое лезвие, удобная рукоятка
Нож для хлеба	Длинный, с зазубринами	Специально разработан для резки хлеба
Нож для мяса	Тонкий, с острым лезвием	Идеально подходит для нарезки мяса
Филейный нож	Тонкий, гибкий	Используется для разделки рыбы и мяса
Нож для овощей	Короткий, с острым лезвием	Удобен для нарезки овощей
Нож для фруктов	Короткий, с зазубринами	Подходит для резки фруктов
Нож для сыра	Твердый, с отверстиями	Специально разработан для резки сыра
Нож для стейка	Короткий, с острым лезвием	Идеально подходит для нарезки стейков
Универсальный нож	Средний размер, с острым лезвием	Можно использовать для различных задач
Нож для помидоров	Короткий, с зазубринами	Специально разработан для резки помидоров

5. HATTORI HD Series

Интересные факты

1. Первый нож был создан в эпоху палеолита. Наши древние предки делали его из камня. Ножи помогали разделывать добычу на более мелкие части для приготовления еды и изготовления инструментов для охоты и защиты. Материалами для ножей служили обсидиан, кремень, базальт, песчаник и другие камни. Они долгое время оставались самым популярным инструментом из-за своей практичности и остроты.
2. Самым популярным кухонным ножом в мире является нож шеф-повара. Его можно использовать для большинства задач, связанных с приготовлением и нарезкой пищи. Длина лезвия обычно составляет от 20 до 26 см. Нож имеет широкое лезвие с заостренным кончиком, что делает его идеальным для резки, нарезки и измельчения продуктов.
3. Ножи из дамасской стали считаются одними из лучших в мире. Они изготавливаются из нескольких слоев разных видов стали, что делает их чрезвычайно прочными и долговечными. Дамасская сталь также имеет красивый рисунок, что делает ножи из нее еще и эстетически привлекательными.

https://www.youtube.com/embed/dV9k0YWcWOI

5. HATTORI HD Series

Японские ножи HATTORI HD Series отличаются высоким качеством стали и превосходной остротой, что делает их популярными среди профессиональных поваров и домашних кулинаров.

Материал:Изготовлены из многослойной стали VG-10, которая отличается высоким содержанием углерода и легирующих элементов, что обеспечивает ножам твердость, прочность и устойчивость к коррозии.

Дизайн:Ножи HATTORI HD Series имеют классический японский дизайн с симметричным лезвием и прямой рукоятью из дерева или микарты. Деревянные рукояти обеспечивают комфортный захват и хорошую эргономику.

Характеристики:Ножи HATTORI HD Series имеют широкий выбор размеров и форм лезвий, что позволяет подобрать идеальный инструмент для различных кухонных задач. Твердость стали достигает 60-62 HRC, что обеспечивает длительное сохранение остроты.

Особенности:Ножи HATTORI HD Series подходят для резки различных продуктов, включая мясо, рыбу, овощи и фрукты. Они отличаются легкостью и маневренностью, что позволяет легко контролировать процесс нарезки. Кроме того, ножи HATTORI HD Series имеют длительный срок службы и при правильном уходе сохраняют свои качества в течение многих лет.

Стоимость:Ножи HATTORI HD Series относятся к средней ценовой категории, однако их качество и долговечность оправдывают цену.

Преимущества:

• Высокое качество стали VG-10
• Отличная острота и длительное сохранение режущей кромки
• Широкий выбор размеров и форм лезвий
• Комфортная рукоять из дерева или микарты
• Универсальность в использовании
• Длительный срок службы

Недостатки:

• Высокая стоимость
• Требуется регулярный уход для поддержания остроты
• Не подходят для резки замороженных продуктов

Вывод:Ножи HATTORI HD Series являются одними из лучших кухонных ножей на рынке. Они отличаются высоким качеством стали, превосходной остротой и длительным сохранением режущей кромки. Широкий выбор размеров и форм лезвий позволяет подобрать идеальный инструмент для различных кухонных задач.

4. WUESTHOF Epicure

WUESTHOF Epicure – немецкий бренд кухонных ножей, известный во всем мире благодаря высокому качеству своей продукции.

Сталь Cromova 18, используемая в WUESTHOF Epicure, обладает хорошей прочностью и твердостью, что обеспечивает долговечную остроту режущей кромки.

Технология заточки PEtec, применяемая при производстве WUESTHOF Epicure, позволяет получить очень острый нож, который легко режет продукты и долгое время сохраняет свои режущие свойства.

Ножи WUESTHOF Epicure имеют эргономичные рукоятки, которые удобно лежат в руке и делают работу на кухне более комфортной.

WUESTHOF Epicure – это премиальные кухонные ножи, которые станут незаменимыми помощниками на любой кухне. Они сочетают в себе высокое качество, долговечность и комфортность использования, оправдывая свою цену.

3. MASAHIRO Hi-Tech

3. MASAHIRO Hi-Tech

Японский бренд MASAHIRO славится своими высококачественными ножами, которые отвечают всем требованиям профессиональных поваров и домашних кулинаров. Модель MASAHIRO Hi-Tech не стала исключением. Это универсальный нож, который справится с любыми задачами на кухне.

Клинок ножа изготовлен из высококачественной японской стали AUS-10, которая отличается высокой твердостью, прочностью и долговечностью. Лезвие имеет специальную заточку, которая обеспечивает идеальный рез. Нож легко справляется с мясом, рыбой, овощами и фруктами.

Рукоять ножа выполнена из прочного пластика, который не скользит в руке и обеспечивает надежный захват. Эргономичная форма ручки позволяет работать с ножом длительное время без дискомфорта.

MASAHIRO Hi-Tech – это идеальный выбор для тех, кто ищет качественный и универсальный кухонный нож. Он станет незаменимым помощником на любой кухне.

2. GIPFEL Professional

GIPFEL Professional:

Серия кухонных ножей GIPFEL Professional — воплощение надежности и практичности. Изготовленные из прочной нержавеющей стали марки X30Cr13 с твердостью 54-56 HRC, эти ножи обладают исключительной остротой и долговечностью. Эргономичные рукояти из полипропилена обеспечивают удобный и надежный захват, предотвращая выскальзывание ножа из руки даже при интенсивном использовании. Серия GIPFEL Professional включает в себя разнообразные виды ножей, каждый из которых идеально подходит для выполнения определенных задач на кухне. Универсальный поварской нож справится с любой работой, от нарезки овощей до разделки мяса, а специальный нож для хлеба с волнистой кромкой позволит легко и красиво нарезать даже самый свежий хрустящий батон. Для тех, кто любит готовить стейки, подойдет нож для стейков с широким лезвием, благодаря которому мясо будет разрезано ровно и красиво. Нож для овощей с тонким и острым лезвием станет незаменимым помощником при приготовлении салатов и закусок, а специальный нож для сыра с двузубым кончиком поможет аккуратно нарезать даже самые твердые сорта.

Кухонные ножи GIPFEL Professional — отличный выбор для профессиональных поваров и любителей кулинарии, которые ценят качество и функциональность. Благодаря оптимальному сочетанию цены и качества, эта серия стала одной из самых популярных среди потребителей.

21. TRAMONTINA Professional Master Chefs

TRAMONTINA Professional Master Chefs — это еще один качественный нож, который заслуживает места в этом списке. Он изготовлен из высокоуглеродистой стали, закаленной до твердости 56 HRC. Нож имеет удобную ручку из полипропилена, которая не скользит в руке даже при интенсивной работе.

TRAMONTINA Professional Master Chefs отлично подойдет для выполнения любых кулинарных задач. Его можно использовать для нарезки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Нож также хорошо подходит для измельчения зелени и чеснока.

Единственным недостатком TRAMONTINA Professional Master Chefs можно назвать его высокую цену. Однако она вполне оправдана высоким качеством материалов и сборки. Этот нож станет отличным помощником на любой кухне.

Керамические изделия

Керамические ножи обладают рядом преимуществ перед стальными аналогами. Они отличаются высокой прочностью, устойчивостью к коррозии и сохранением остроты на протяжении длительного времени. Кроме того, керамические ножи легкие и удобные в использовании, что делает их идеальным выбором для домашней кухни. Однако стоит отметить, что керамические ножи более хрупкие, чем стальные, и требуют бережного обращения.

3. SABATIER Ceramix

Кухонный нож SABATIER Ceramix занимает третье место в рейтинге лучших керамических ножей. Он отличается высоким качеством исполнения и надежностью. Лезвие ножа выполнено из прочной керамики, которая долго сохраняет остроту. Рукоятка изготовлена из эргономичного материала, обеспечивающего удобный хват. Нож SABATIER Ceramix подходит для резки различных продуктов, от мяса и овощей до хлеба и сыра.

2. FISSMAN Margo

На втором месте в рейтинге расположился кухонный нож FISSMAN Margo. Он привлекает внимание стильным дизайном и отменными характеристиками. Лезвие ножа изготовлено из высококачественной керамики, которая обеспечивает длительную остроту режущей кромки. Удобная рукоятка из прочного пластика обеспечивает надежный хват и контроль во время работы. Нож FISSMAN Margo подходит для резки самых разных продуктов, легко справляясь с мясом, рыбой, овощами и хлебобулочными изделиями.

1. SAMURA Ceramotitan

Лидером в категории керамических кухонных ножей стал SAMURA Ceramotitan. Этот нож является воплощением японских традиций и высоких технологий. Лезвие ножа изготовлено из высокопрочной керамики, которая обеспечивает исключительную остроту и долговечность. Рукоятка изготовлена из нескользящего материала, что гарантирует надежный и комфортный хват. Нож SAMURA Ceramotitan отлично подходит для профессиональной и домашней кухни, легко справляясь с самыми сложными кулинарными задачами.

SABATIER Ceramix — это выбор для тех, кто хочет получить высококачественный, прочный и в то же время не слишком дорогой керамический нож. Разработчики предлагают несколько моделей, отличающихся формой и назначением. Каждая модель отличается высокими режущими свойствами, легкостью в работе и долгим сроком службы.

• Тип ножа:керамический;
• Назначение:универсальный;
• Материал лезвия:оксид циркония;
• Твердость по шкале Роквелла: 88-90 HRC;
• Длина клинка: 15-20 см;
• Толщина обуха: 2 мм;
• Вес: 100-150 грамм;
• Особенности:эргономичная ручка из эластомера, защитный чехол в комплекте;
• Цена:от 1500 до 3000 рублей.

SABATIER Ceramix — это не просто нож, а произведение искусства. Он идеально подходит для нарезки овощей, фруктов, мяса, рыбы и других продуктов. Нож прекрасно справляется даже с самыми твердыми и плотными материалами, не оставляя сколов и трещин. Он легко режет любые продукты, не крошит их и не оставляет неприятного запаха. Острый край клинка сохраняется надолго, поэтому вам не придется часто точить нож. Нож отличается прочностью, износостойкостью и устойчивостью к коррозии, что делает его незаменимым помощником на кухне.

Керамический нож SABATIER Ceramix — лучший выбор для тех, кто хочет получить качественный и долговечный инструмент для резки. Он станет незаменимым помощником на вашей кухне и прослужит вам долгие годы.

Кухонный нож FISSMAN Margo из серии «Margo» — сочетание надежности, долговечности и эстетики. Клинок ножа выполнен из высококачественной керамики — материала, обладающего высокой твердостью и прочностью. Характерная особенность керамических ножей в том, что они никогда не ржавеют, не окисляются и не меняют вкус продуктов.

Лезвие ножа длиной 15 см с изящной заточкой обеспечивает точные и безупречные разрезы. Эргономичная ручка позволяет удобно держать нож, обеспечивая полный контроль и безопасность во время использования. Нож FISSMAN Margo станет незаменимым помощником на вашей кухне, особенно при приготовлении блюд из овощей, фруктов и других продуктов, не требующих усиленного нажима.

Керамические ножи FISSMAN Margo обладают рядом преимуществ:

• Высокая твердость и прочность. Керамика прочнее стали, но при этом легче и не требует дополнительной заточки.
• Химическая инертность. Керамика не вступает в реакцию с продуктами и не оставляет металлического привкуса.
• Долговечность. Керамические ножи служат в разы дольше стальных, сохраняя остроту и режущие свойства.

Но стоит учитывать и некоторые особенности керамических ножей:

• Хрупкость. Керамические ножи более хрупкие, чем стальные, и могут разбиться при падении или ударе.
• Дороговизна. Керамические ножи стоят дороже, чем стальные.

В целом, керамический нож FISSMAN Margo — это надежный, долговечный и эстетичный инструмент, который станет незаменимым помощником на вашей кухне. Он идеально подходит для выполнения различных задач: от нарезания овощей и фруктов до приготовления бутербродов и других деликатесов.

На вершине рейтинга керамических ножей находится модель SAMURA Ceramotitan. Этот нож отличается исключительной остротой благодаря клинку из высококачественной циркониевой керамики. Он обладает твердостью 8,2 по шкале Мооса, что превышает твердость стали и обеспечивает непревзойденную режущую способность.

Клинок Ceramotitan имеет длину 15 сантиметров, что делает его идеальным для выполнения большинства кухонных задач. Он легко справляется с нарезкой овощей, фруктов, мяса и рыбы.Нож не вступает в реакцию с продуктами и не оставляет металлического привкуса.

Эргономичная рукоять из нескользящего пластика обеспечивает удобный хват и контроль над процессом резки. Яркий дизайн в оранжево-черных тонах делает нож заметным и стильным дополнением к любой кухне.

SAMURA Ceramotitan — достойный выбор для тех, кто ценит качество, остроту и долговечность в кухонных ножах. Его прочная конструкция и устойчивость к коррозии гарантируют долгий срок службы и беспроблемную эксплуатацию.

Титановые изделия

Титан – легкий и прочный металл, который отличается устойчивостью к коррозии и экологичностью. Ножи из титана обладают рядом преимуществ, включая:

• Долговечность. Титан прочнее стали, поэтому ножи из него дольше держат заточку и сохраняют свои режущие свойства.
• Легкость. Титановые ножи легче стальных, что делает их удобными в использовании.
• Гипоаллергенность. Титан не вызывает аллергических реакций, что делает его идеальным выбором для людей с чувствительной кожей.
• Антибактериальные свойства. Титан обладает антибактериальными свойствами, что предотвращает рост бактерий на поверхности ножа.

2. FOREVER Titanium Diamond

Нож из титана FOREVER Titanium Diamond — это отличный вариант для тех, кто ищет качественный и долговечный инструмент для своей кухни. Он изготовлен из высококачественного титана и имеет покрытие из алмазной пыли, что обеспечивает максимальную прочность и долговечность. Нож легко режет любые продукты, включая мясо, овощи и фрукты. Он также устойчив к коррозии и ржавчине, что делает его идеальным выбором для использования в условиях повышенной влажности.

1. BERGHOFF Ron

BERGHOFF Ron — это нож, который понравится даже самым требовательным покупателям. Он изготовлен из высококачественного титана и имеет стильный дизайн. Нож легко режет любые продукты и долго сохраняет свою остроту. Он устойчив к коррозии и ржавчине, а также не впитывает запахи и бактерии. Нож BERGHOFF Ron станет отличным подарком для любого любителя готовить.

2. FOREVER Titanium Diamond

2. FOREVER Titanium Diamond

FOREVER Titanium Diamond – это ножи из прочной титановой стали с антипригарным специальным напыление. Весьма остр и долговечен. Удобство в работе благодаря идеально сбалансированной ручкой. Эргономичная и безопасная полимерная ручка с металлическими заклепками не скользит и не дает руке утомляться. Такая ручка подойдет как левшам, так и тем, кто привык держать нож в правой руке.

1. BERGHOFF Ron

Титановый нож BERGHOFF Ron – еще один достойный представитель титановых изделий, который отличается впечатляющей прочностью, долговечностью и устойчивостью к коррозии. Лезвие ножа выполнено из высококачественного титанового сплава, а рукоятка имеет эргономичный дизайн, обеспечивая удобный и надежный захват. Этот нож прекрасно подходит для различных кухонных задач, от нарезки овощей и фруктов до разделывания мяса и разделки птицы.

BERGHOFF Ron обладает антибактериальными свойствами, что делает его безопасным и гигиеничным в использовании. Он не требует особого ухода, легко моется и надолго сохраняет свои первоначальные качества. Несмотря на свою прочность, нож достаточно легкий и удобный в работе.

Достоинства:

• Прочное и долговечное титановое лезвие
• Невероятная острота и отличная режущая способность
• Удобная рукоятка с эргономичным дизайном
• Универсальность и многофункциональность
• Гигиеничность и антибактериальные свойства
• Легкий вес и простота в уходе

Недостатки:

• Высокая цена
• Не подходит для мытья в посудомоечной машине

Чтобы еще больше упростить ваш выбор, мы подготовили небольшое видео с подробным обзором лучших кухонных ножей, представленных в нашем рейтинге. Эксперты расскажут о ключевых особенностях каждого ножа, продемонстрируют их в действии и дадут полезные советы по правильному использованию и уходу за кухонными ножами. Изучив рейтинг и посмотрев видео, вы сможете уверенно выбрать идеальный нож для вашей кухни или сделать осознанный подарок своим близким.

Частые вопросы

Какая фирма кухонных ножей самая лучшая?

Поварской нож Yaxell Tsuchimon Gyuto.Шеф-нож Kai Shun Nagare Gyuto.Шеф-нож Kiritsuke Zwilling J. A. Henckels.Поварской шеф-нож Global SAI-02.Поварской шеф-нож Yaxell Ran Gyuto NEW.Нож сантоку Wuesthof Epicure.Поварской нож Miyabi 34401-201.Поварские шеф-ножи Yaxell Kiritsuke.Ещё•7 нояб. 2021 г.

Какая марка стали лучше для кухонного ножа?

AUS10, AUS8 – коррозиестойкие, высоко углеродистые стали – отличный материал для профессиональных ножей. Японская ATS34 и американская 154СМ – более дорогие стали, но более склонны к коррозии. Ножи долго держат заточку, очень медленно тупятся и очень прочны.

Какие кухонные ножи не тупятся?

Керамический нож обладает своим, только ему присущим «характером», тонким мягким резом. Эти белоснежные ножи легки как пёрышко и удобно лежат в руке. Обладают большей твёрдостью, чем самая лучшая сталь, она практически не поддаётся износу. Ножи, изготовленные из циркониевой керамики, не тупятся годами!

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте ножи с удобной эргономичной рукояткой, которая хорошо лежит в руке и не скользит.

СОВЕТ №2

Обращайте внимание на материал лезвия – ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали остаются острыми дольше и легче затачиваются.

СОВЕТ №3

Изучите различные типы ножей (например, шеф-нож, нож для нарезки, нож для овощей) и выберите те, которые больше подходят для ваших потребностей на кухне.