ТОП 10 лучших коптилен горячего и холодного копчения

В поисках идеальной коптильни для приготовления вкусной рыбы или мяса? Наш рейтинг лучших коптилен горячего и холодного копчения поможет вам выбрать оптимальное сочетание цены и качества. Мы рассмотрим топ-10 популярных моделей, основываясь на отзывах пользователей и экспертных оценках, чтобы помочь вам сделать правильный выбор.

Как правильно выбрать коптильню?

При выборе коптильни следует учитывать несколько важных факторов:

• Тип копчения.Существует два основных типа копчения: горячее и холодное. Горячее копчение происходит при температуре от 50 до 120 градусов по Цельсию, а холодное – при температуре от 15 до 30 градусов по Цельсию. Горячее копчение занимает меньше времени, но холодное копчение дает более насыщенный и глубокий вкус.

• Размер коптильни.Размер коптильни должен зависеть от количества продуктов, которые вы планируете коптить. Если вы планируете коптить только небольшое количество продуктов, то вам подойдет небольшая коптильня. Если же вы планируете коптить много продуктов, то вам понадобится большая коптильня.

• Материал коптильни.Коптильни изготавливаются из различных материалов, включая металл, дерево, кирпич и пластик. Металлические коптильни нагреваются быстрее, а деревянные коптильни придают продуктам более насыщенный вкус. Кирпичные коптильни долго держат тепло, а пластиковые коптильни легкие и простые в использовании.

• Особенности коптильни.Некоторые коптильни имеют дополнительные функции, такие как термометр, таймер и регулировка температуры. Эти функции могут быть очень полезными, особенно если вы новичок в копчении.

• Цена коптильни.Коптильни бывают разных ценовых категорий. Вы можете найти бюджетные коптильни за несколько тысяч рублей, а можете найти профессиональные коптильни за несколько десятков тысяч рублей. Выбор коптильни должен зависеть от вашего бюджета и потребностей.

Как выбрать хорошую коптильню в 2023 году?

Электрокоптильни для горячего копчения в домашних условиях

Электрокоптильни являются оптимальным выбором для тех, кто ищет удобный и эффективный способ горячего копчения в домашних условиях. Эти модели отличаются компактностью, простотой эксплуатации и возможностью приготовления разнообразных продуктов. Рассмотрим несколько популярных электрокоптилен, которые получили высокие оценки пользователей и экспертов.

Название модели	Тип копчения	Особенности
Bradley Smoker	Холодное копчение	Автоматический дымогенератор, который подает дым в коптильную камеру
Masterbuilt Electric Smoker	Горячее копчение	Электрический коптильня с термостатом, который регулирует температуру копчения
Weber Smokey Mountain Cooker	Горячее и холодное копчение	Коптильня с двумя камерами, которые позволяют коптить продукты при разных температурах
Char-Broil Digital Smoker	Горячее копчение	Цифровая коптильня с термостатом и таймером, которые позволяют легко управлять процессом копчения
A-Maze-N Smoker	Холодное копчение	Лабиринтный дымогенератор, который медленно тлеет и производит дым в течение многих часов
Smoke Hollow 30-Inch Electric Smoker	Горячее копчение	Электрическая коптильня с термостатом и таймером, которые позволяют легко управлять процессом копчения
Camp Chef SmokePro DLX Pellet Smoker	Горячее копчение	Коптильня на гранулах с цифровым термостатом и таймером, которые позволяют легко управлять процессом копчения
Pit Boss Copperhead Vertical Pellet Smoker	Горячее копчение	Вертикальная коптильня на гранулах с цифровым термостатом и таймером, которые позволяют легко управлять процессом копчения
Landmann Pro Smoker	Горячее копчение	Коптильня с термостатом и таймером, которые позволяют легко управлять процессом копчения
Oklahoma Joe’s Highland Reverse Flow Smoker	Горячее и холодное копчение	Коптильня с двумя камерами, которые позволяют коптить продукты при разных температурах

4. Элвин Эку

Элвин Эку — компактная и функциональная электрокоптильня, предназначенная для горячего копчения рыбы, мяса и овощей. Модель оснащена двумя нагревательными элементами мощностью 1 кВт, которые обеспечивают равномерное распределение тепла и быстрое приготовление продуктов. Элвин Эку имеет объем 20 литров и оснащена двумя решетками, что позволяет готовить одновременно большое количество продуктов. Коптильня проста в эксплуатации и оснащена термостатом для регулировки температуры.

3. 1100 Вт Muurikka

1100 Вт Muurikka — универсальная электрокоптильня, которая подходит как для горячего, так и для холодного копчения. Модель оснащена мощным нагревательным элементом мощностью 1100 Вт, который обеспечивает быстрое приготовление продуктов. Коптильня имеет объем 15 литров и оснащена двумя решетками, что позволяет готовить одновременно большое количество продуктов. 1100 Вт Muurikka имеет термостат для регулировки температуры и оснащена таймером, который позволяет устанавливать время приготовления.

2. Завод Сельмаш Дымок

Завод Сельмаш Дымок — бюджетная электрокоптильня, которая отлично подходит для начинающих любителей копчения. Модель оснащена нагревательным элементом мощностью 800 Вт и имеет объем 10 литров, что позволяет готовить одновременно небольшое количество продуктов. Коптильня проста в эксплуатации и оснащена термостатом для регулировки температуры.

1. Элвин Эку-Комби

Элвин Эку-Комби — самая продвинутая и функциональная электрокоптильня в нашем рейтинге. Модель оснащена двумя нагревательными элементами мощностью 1,5 кВт, которые обеспечивают равномерное распределение тепла и быстрое приготовление продуктов. Элвин Эку-Комби имеет объем 30 литров и оснащена тремя решетками, что позволяет готовить одновременно большое количество продуктов. Коптильня проста в эксплуатации и оснащена термостатом для регулировки температуры и таймером, который позволяет устанавливать время приготовления.

Эта электрическая коптильня, которая порадует любителей копченой рыбы и мяса своей компактностью, производительностью и функциональностью.

Главным достоинством агрегата является объем вместительной камеры в 13 литров, где разместится достаточное количество продуктов. С мощностью в 650 Вт устройство способно быстро справиться с задачей копчения как в домашних условиях, так и на даче.

Температурный режим контролируется терморегулятором, термометр позволяет отслеживать точность нагрева. Внутренний вентилятор обеспечивает равномерное распределение тепла, способствуя эффективному копчению.

Конструкция данной модели представляет собой прочный стальной корпус, покрытый эмалью, и две емкости для щепы, располагающиеся в специальном отделении. Благодаря стеклянной крышке пользователь может наблюдать за процессом приготовления.

Среди преимуществ коптильни отмечается наличие гидрозатвора, препятствующего выходу дыма в помещение, а также возможность копчения как в горячем (до 120°C), так и в холодном режиме. Пользователи хвалят устройство за оптимальное соотношение цены и качества, простое управление и удобство эксплуатации.

Модель 1100 Вт Muurikka — еще один представитель финской компании, известной своим качеством. Коптильня выполнена из нержавеющей стали, что гарантирует ей долгий срок службы и легкость в очистке. В отличие от предыдущей модели, эта коптильня работает от сети 220 В, что делает ее более универсальной в плане выбора места установки.

Коптильня Muurikka имеет объем 15 литров и может вместить до 3 кг продуктов. В комплекте с коптильней поставляются две решетки для продуктов, а также поддон для сбора жира. Коптильня проста в использовании и оснащена терморегулятором, позволяющим точно контролировать температуру копчения.

Одним из главных преимуществ этой модели является наличие генератора дыма, который позволяет использовать различные виды щепы для придания продуктам копчения неповторимого вкуса и аромата. Кроме того, коптильня Muurikka оснащена функцией холодного копчения, что позволяет готовить деликатесы, такие как сыровяленая колбаса или вяленое мясо.

Завод Сельмаш Дымок прекрасно зарекомендовал себя в производстве качественных коптилен. Модель Дымок является ярким тому примером, сочетая в себе эффективную конструкцию, долговечность и доступную цену.

Коптильня имеет округлую форму, что обеспечивает равномерное распределение дыма и теплового потока внутри. Изготовлена она из пищевой нержавеющей стали высокого качества, которая устойчива к коррозии и легко моется.

Крышка коптильни имеет термометр, что позволяет контролировать температуру копчения. Также имеется гидрозатвор, который препятствует выходу дыма наружу и обеспечивает герметичность камеры копчения.

В комплект коптильни входят несколько решеток для размещения продуктов, а также поддон для сбора жира и конденсата.

Завод Сельмаш Дымок — универсальная коптильня, подходящая для горячего, холодного и полугорячего копчения. Благодаря своей компактности и удобству транспортировки ее можно использовать как на даче, так и в домашних условиях.

1. Элвин Эку-Комби

Элвин Эку-Комби — это бытовая электрокоптильня с двумя режимами копчения: горячим и холодным. Она прекрасно подходит для приготовления рыбы, мяса и овощей. Модель отличается компактными размерами, привлекательным дизайном и простотой в использовании.

Коптильня Элвин Эку-Комби выполнена из нержавеющей стали и имеет три решетки для продуктов, что позволяет одновременно готовить несколько блюд. Устройство оснащено ТЭНом мощностью 1 кВт, который обеспечивает быстрый нагрев и поддержание стабильной температуры.

Управление коптильней осуществляется с помощью электронной панели с LED-дисплеем. Пользователь может задавать время и температуру копчения. Кроме того, в коптильне предусмотрена функция холодного копчения, при которой продукты коптятся при температуре не выше 40 градусов.

Коптильня Элвин Эку-Комби отличается надежностью и долговечностью. Она проста в уходе и обслуживании. Устройство комплектуется подробной инструкцией на русском языке.

Преимущества коптильни Элвин Эку-Комби:

• компактные размеры;
• два режима копчения: горячее и холодное;
• три решетки для продуктов;
• электронное управление с LED-дисплеем;
• функция холодного копчения;
• надежность и долговечность;
• простота в уходе и обслуживании.

Недостатки коптильни Элвин Эку-Комби:

• высокая цена.

Интересные факты

1. Первый факт заключается в том, что копчение является одним из древнейших способов сохранения пищи. Наши предки практиковали копчение продуктов еще в первобытные времена, используя деревянный дым для удаления влаги и уничтожения вредных бактерий в мясе и рыбе.

2. Переносными коптильнями пользовались кочевники, которые часто меняли место стоянок и не имели возможности разводить открытый огонь из-за повышенной опасности пожаров. Коптильни были намного компактнее и удобнее для перемещения с места на место.

3. Холодное копчение является более сложным и длительным методом. Процесс может занимать от нескольких дней до нескольких месяцев. Продукты, приготовленные методом холодного копчения, получается мягче и ароматнее, чем копченые при горячем копчении.

ТОП—5. Лучшие коптильни горячего копчения. Рейтинг 2021 года!

Бытовые коптильни на угле

4. Ольховый дым Престиж

Универсальная трехъярусная коптильня, которая работает на углях. Данная модель отличается надежностью и практичностью. Она оснащена специальным термометром, который помогает контролировать температуру внутри устройства, и системой гидрозатвора, которая обеспечивает надежную защиту от проникновения дыма наружу. Коптильня Ольховый дым Престиж позволяет готовить самые разные продукты, включая рыбу, мясо, овощи и сыры, при этом она имеет доступную стоимость.

3. Ольховый дым Профи

Эта модель является более компактной по сравнению с предыдущей и имеет всего два яруса. Ольховый дым Профи отлично подходит для приготовления небольших объемов продуктов. Коптильня проста в использовании и не требует специальных навыков, что делает ее отличным выбором для начинающих любителей копчения.

2. Добрый жар

В этом варианте предусмотрено три вместительных яруса, что позволяет готовить большое количество продуктов за один раз. Добрый жар отличается продуманной конструкцией и оснащена съемной крышкой, что облегчает процесс чистки устройства. Коптильня имеет прочный корпус из стали и устойчива к высоким температурам, что гарантирует долгий срок службы.

1. Camping World Gurman

Лидер нашего рейтинга коптилен на угле – Camping World Gurman. Эта модель отличается компактными размерами и легкостью, что делает ее идеальной для использования в домашних условиях или на природе. Коптильня оснащена двумя ярусами и имеет специальную конструкцию, которая обеспечивает равномерное распределение тепла внутри устройства. Camping World Gurman позволяет готовить самые разные продукты, включая рыбу, мясо, овощи и сыры, и при этом отличается доступной стоимостью.

4. Ольховый дым Престиж

Коптильня горячего копчения «Ольховый дым Престиж» — настоящая находка для любителей копчёностей. Её продуманная конструкция и качественные материалы обеспечивают удобство и безопасность эксплуатации, а также позволяют добиться превосходных вкусовых качеств готовых продуктов.

Коптильня представлена в двух вариантах — на 12 л и 20 л, что позволяет выбрать оптимальный размер в зависимости от потребностей. Изготовленная из прочной нержавеющей стали, она отличается устойчивостью к коррозии и долговечностью. Двухярусная конструкция со съёмными решетками позволяет разместить большое количество продуктов для копчения одновременно.

Внутри коптильни расположена герметичная чаша для щепы или опилок, обеспечивающая равномерное тление и дымообразование. Это гарантирует получение ароматных и сочных копчёностей. Кроме того, коптильня оснащена термометром для контроля температуры внутри неё, что позволяет легко отслеживать процесс копчения и добиваться желаемых результатов.

Ольховый дым «Престиж» проста в эксплуатации и не требует особых навыков копчения. В комплект входит подробная инструкция, в которой описаны все этапы подготовки коптильни к работе, использования и ухода за ней. Также коптильня оснащена удобной ручкой для переноски, что делает её ещё более практичной и мобильной.

С помощью этой коптильни можно легко приготовить в домашних условиях различные виды мяса, рыбы, овощей и сыров. Копчёности получаются сочными, ароматными и сохраняют все свои полезные свойства. «Ольховый дым Престиж» — отличный выбор для тех, кто ценит качественные и натуральные продукты питания.

3. Ольховый дым Профи

Коптильня Ольховый дым Профи — это идеальный выбор для любителей домашней копченой продукции. Изготовленная из качественной пищевой нержавеющей стали, эта коптильня прослужит вам долгие годы. Вместительная конструкция позволяет одновременно коптить до 12 кг продуктов, что делает ее идеальной для больших семей или любителей копчения.

Благодаря тщательно продуманной конструкции Ольховый дым Профи обеспечивает равномерное распределение тепла и дыма по всей камере копчения, гарантируя превосходный результат. Широкий температурный диапазон от 30 до 150 градусов Цельсия позволяет использовать коптильню для приготовления различных видов копченостей, от нежной рыбы до сочной грудинки.

Ольховый дым Профи оснащена всем необходимым для удобного и эффективного копчения. Встроенный термометр позволяет точно контролировать температуру, а наличие поддона для сбора жира облегчает очистку коптильни после использования.

Коптильня Ольховый дым Профи — это надежное и функциональное устройство, которое станет незаменимым помощником для всех любителей домашних копченостей. Благодаря качественным материалам, продуманной конструкции и простоте использования она станет вашим любимым инструментом для приготовления вкусных и ароматных блюд.

Кроме того, коптильня Ольховый дым Профи имеет ряд преимуществ перед другими моделями:

• Широкий температурный диапазон позволяет использовать коптильню для приготовления различных видов копченостей.
• Встроенный термометр обеспечивает точный контроль температуры.
• Поддон для сбора жира облегчает очистку коптильни после использования.
• Компактные размеры и небольшой вес позволяют легко перемещать и хранить коптильню.
• Доступная цена делает коптильню Ольховый дым Профи привлекательной для широкого круга потребителей.

2. Добрый жар

Коптильня Добрый жар – это универсальное решение для тех, кто ценит компактность и возможность готовить различные деликатесы. Она оснащена двумя вместительными камерами, благодаря чему вы можете коптить сразу несколько видов продуктов. Выполнена из прочной стали высокого качества с надежными замками, что гарантирует герметичность. Предусмотрена регулировка температуры, что позволяет контролировать процесс копчения. Коптильня Добрый жар может использоваться как для горячего, так и для холодного копчения, что делает ее еще более универсальной.

1. Camping World Gurman

Camping World Gurman — это еще одна модель коптильни с множеством положительных отзывов в интернете. У нее очень вместительная камера объемом 135 литров, которая позволяет приготовить одновременно до 10 килограммов продуктов. В комплекте с коптильней поставляются два противня, а также решетка.

Корпус Camping World Gurman изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает ему долговечность и устойчивость к коррозии. В коптильне установлен мощный нагревательный элемент мощностью 1500 Вт, который быстро нагревает камеру до заданной температуры. Конструкция коптильни хорошо продумана — она имеет дымоход из нержавеющей стали, который эффективно удаляет дым из камеры, а также два термометра, которые позволяют точно контролировать температуру внутри коптильни.

Camping World Gurman может работать в двух режимах: горячего и холодного копчения. Для холодного копчения в коптильне предусмотрена специальная дымогенераторная трубка, которая позволяет подавать дым в камеру в течение длительного времени.

Camping World Gurman — это отличный выбор для тех, кто ищет вместительную и надежную коптильню для приготовления вкусных копченых продуктов.

Модели для холодного копчения

Модели для холодного копчения

1. УЗБИ Дым Дымыч 02Б

Компактная и простая в использовании модель, идеально подходящая для небольших объемов продуктов. Коптильня выполнена из качественной нержавеющей стали, имеет два яруса решеток и поддон для сбора жира. Благодаря продуманной конструкции обеспечивается равномерное распределение дыма и оптимальная температура копчения.

2. УЗБИ Дым Дымыч 01 М

Улучшенная версия предыдущей модели с более вместительной камерой и удобной системой контроля температуры. Коптильня оснащена термометром и регулируемой заслонкой для подачи дыма. Изготовлена из прочной нержавеющей стали, отличается долговечностью и надежностью. Позволяет готовить большие объемы продуктов одновременно.

2. УЗБИ Дым Дымыч 01 М

2. УЗБИ Дым Дымыч 01 М

УЗБИ Дым Дымыч 01 М – это компактная коптильня холодного копчения, которая идеально подходит для домашнего использования. Она изготовлена из нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и простоту в уходе. Коптильня оснащена двумя решетками, на которых можно расположить продукты для копчения. Нагревательным элементом служит ТЭН мощностью 1000 Вт, который поддерживает постоянную температуру копчения.

УЗБИ Дым Дымыч 01 М имеет компактные размеры и вес, что делает ее удобной для хранения и транспортировки. Она работает от обычной розетки, что упрощает ее подключение. Коптильня оснащена термостатом, который позволяет точно контролировать температуру внутри камеры копчения.

В комплект поставки входят две решетки, поддон для сбора жира и опилок, а также инструкция по эксплуатации. Коптильня УЗБИ Дым Дымыч 01 М проста в эксплуатации и позволяет приготовить вкусные копченые продукты в домашних условиях.

1. УЗБИ Дым Дымыч 02Б

Для любителей самостоятельно коптить рыбу в домашних условиях модель УЗБИ Дым Дымыч 02Б станет отличным приобретением. Этот небольшой аппарат отличается хорошей эргономикой, он станет отличным помощником на кухнях с ограниченным пространством. При своей скромной стоимости – 8-9 тыс. руб. он позволяет готовить горячим или холодным способом с использованием опилок.

Аппарат представляет собой прямоугольный металлический ящик, сверху которого устанавливаются загрузка коптильных продуктов и дымогенератор, с противоположной стороны – поддон для сбора жира. Управление полностью механическое, с помощью ручек регулируется интенсивность горения и количество дыма.

При массе всего 11,5 кг коптильня достаточно мобильна и при необходимости ее можно перемещать. Полезный объем составляет 20 л, что позволяет за один раз приготовить до 8 кг продуктов. Корпус из прочной нержавеющей стали выдерживает высокие температуры.

Какую коптильню лучше купить

Для более наглядной информации о том, как правильно выбрать и использовать коптильню, предлагаем вам посмотреть полезное видео. В нем опытный рыбак и любитель копчения расскажет о тонкостях выбора коптильни, ее эксплуатации и приготовления вкусных копченых деликатесов. Видео поможет вам лучше понять процесс копчения и сделает выбор коптильни более осознанным.

Частые вопросы

Какие виды мяса подходят для горячего копчения?

Для горячего копчения отлично подходят мясные изделия, такие как свинина, говядина, курица, утка, индейка и рыба. Главное, чтобы мясо было свежим и не слишком жирным.

Какие продукты можно коптить для холодного копчения?

Для холодного копчения подходят такие продукты, как сыр, рыба, морепродукты, орехи, овощи, соленые яйца и даже масло. Этот метод позволяет сохранить нежный вкус и аромат продуктов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте коптильню с учетом не только размера, но и материала изготовления. Нержавеющая сталь более долговечна и легче моется, чем другие материалы.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразные виды древесных опилок для копчения, чтобы придать блюдам разные вкусы и ароматы.

СОВЕТ №3

Контролируйте температуру внутри коптильни, чтобы добиться идеального результата копчения. Используйте термометр для более точного контроля.